粽子蒸煮鍋密封可靠，使用壽命長，是家庭必備。

一、粽子蒸煮鍋結構和特點
粽子蒸煮鍋也叫粽子殺菌煲。
粽子蒸煮鍋結構
粽子蒸煮鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴嘴和若干噴嘴等組成。蓋子采用充氣式硅橡膠耐熱密封圈密封，密封可靠，使用壽命長。
粽子蒸煮鍋特征:
以一定壓力的蒸汽作為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。該鍋內鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。
粽子蒸煮鍋兩種分類
1.熱水循環殺菌:殺菌時，鍋內食物全部用熱水浸泡，這樣的熱量分布相對均勻。
2.蒸汽殺菌:不用往鍋里加水，直接用蒸汽加熱食物。因為殺菌時鍋內空氣中有冷點，這樣的熱量分布不是最均勻的。
3.噴水殺菌:這種方法使用噴嘴或噴管將熱水噴在食物上。在殺菌過程中，安裝在殺菌鍋兩側或頂部的噴頭將波浪狀的熱水以霧狀的形式噴向食物表面，溫度均勻無死角，加熱冷卻速度快，可以全面、快速、穩定地對鍋內產品進行殺菌，特別適用于軟包裝食品的殺菌。

粽子蒸煮鍋應用
粽子蒸煮鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳制品、酒精、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、燉菜等食品的加工。也可用于大型餐廳或食堂煮湯、煮蔬菜、燉肉粥等。它們是食品加工提高質量、縮短時間和改善工作條件的良好設備。
粽子蒸煮鍋適用范圍說明:在糖果中的應用:(常壓熬制硬糖)糖和淀粉糖漿配料、熔化、熬制和調配段(帶攪拌和刮料)。它具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特點。
在糕點中的應用:油炸過程(加熱溫度精確可控)。
在飲料中的應用:可以形成融糖系統:即融糖系統由水粉混合器、夾心鍋、雙聯過濾器和超高溫殺菌器組成。也可用于茶葉的浸出和預煮，加熱和其他材料的混合。
在蜜餞中的應用:可用于蜜餞的預煮(脫苦)和煮糖過程。
在罐頭食品中的應用:用于預煮和混合原料。
醬料在產品中的應用:用于豆瓣醬、甜面醬、花生醬、辣椒醬、牛肉醬等醬料的調配和殺菌。